モヒカンらーめん味壱家- 久留米のとんこつラーメンなら「福岡うまかバイ」

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人気行列店　モヒカンらーめんをそのままご自宅で

本場のとんこつラーメンは、なぜうまさが違うのか？

福岡のご当地グルメといえば、とんこつラーメンは外せませんね。
中でも、久留米はとんこつラーメン発祥の地という、歴史ある土地です。

そんな、ご当地のラーメンはなぜ、他と違うのか？モヒカンラーメンのご主人に聞きました。

なぜ、他の土地で食べるとんこつラーメンと、本場久留米で食べる豚骨ラーメンは、あんなに味が違うんですか？

まず1つは、〇〇ですよ。

？？？え～？味のことですよ？？

そう、〇〇だからです。

決して他県にはマネのできない秘密とは・・・

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お客様の声

モヒカンさんは…
俺のラ－メン人生に度ストライクゾ－ンです！
いつまでも変わらない味でいてください?
そして進化し続けて下さい！
今度は鉄板焼き替玉挑戦します♪
ありがとうございます！

今日は２回もお邪魔しましてすみません。
釜めし屋のU-sukeです。

お昼に行った事を彼女に話したら私も行きたい！ってなりまして。
でも、於保さんのお店はいつ行っても元気一杯で、ものすごく勉強になります。
独立を目指して修行中ですがモヒカンラーメンさんの様なお店に出来たら、と常に思います。

色々話したい事も沢山あるので、またちょくちょく寄らせて頂きます。
どうも長々とすみません。
今日はご馳走様でした！！

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モヒカンラーメンの美味さの秘密

チャーシューは幻の豚を炭火焼

周防豚という幻の豚を使用、備長炭で焼いています。
一気に高い温度で、パッと焼くと、外からパリッと旨みを閉じ込め、余分な脂を落として、その旨みを最大限に出せるように作っています。

美味さを引き出す薬味ダレ

とんこつスープの旨みを引き出すような辛さにしてあります。辛いだけじゃなく、韓国唐辛子の中でも一番甘口の唐辛子を２種類ブレンドしていて、それに和のテイストも入れながら、辛さの中にも旨みがあるように、作っています。

はじめから全部溶かすお客様もいらっしゃいますが、少しずつ溶かしてお召し上がりになるのが、オススメです。

大人気のオリジナルサイドメニュー焼き替玉

たくさんのお客様から、熱烈に指示されているモヒカンらーめんのオリジナルメニューです。

モヒカンラーメンでしか食べることの出来なかった「焼き替玉」をご家庭でも作れるようになりました。

ビールと一緒にどうぞ

「焼き替玉」って何？→

美味しい作り方

ご自宅で簡単に作れる作り方を同封いたしますので、どなたでもお店の味がそのまま味わえます。

詳しい作り方はコチラより→

福岡うまかバイより一言

福岡県全体で、クチコミ人気１位をゲットした実力はすごいですよね。

実際に、生粋の久留米人である、我が家のおじいちゃん、おばあちゃんでさえ、今一番お気に入りのラーメンなんです。

自分達も普段は、行列に並んで食べています。

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